Catsup aux tomates coulées de Soeur Berthe
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
2 pintes (1,2 kg) de tomates mûres
2 oignons moyens
2 piments verts
2 ½ tasses (625 ml) de vinaigre blanc
1 tasse (200 g) de sucre
1 c. à thé (1 c. à café) de cannelle
½ c. à thé (½ c. à café) de graines de moutarde
1 c. à table (1 c. à soupe) d'épices à marinade
PRÉPARATION
1. Passez tous les légumes au hache-viande.
2. Ajoutez le vinaigre.
3. Faites cuire jusqu'au point d'ébullition.
4. Ajoutez le sucre, la cannelle, les graines de moutarde et les épices à marinade.
5. Faites mijoter jusqu'à consistance d'une sauce épaisse.
6. Coulez, puis passez au mélangeur.
7. Versez dans des pots ou des bouteilles stérilisés.
8. Fermez hermétiquement.
INGRÉDIENTS
2 pintes (1,2 kg) de tomates mûres
2 oignons moyens
2 piments verts
2 ½ tasses (625 ml) de vinaigre blanc
1 tasse (200 g) de sucre
1 c. à thé (1 c. à café) de cannelle
½ c. à thé (½ c. à café) de graines de moutarde
1 c. à table (1 c. à soupe) d'épices à marinade
PRÉPARATION
1. Passez tous les légumes au hache-viande.
2. Ajoutez le vinaigre.
3. Faites cuire jusqu'au point d'ébullition.
4. Ajoutez le sucre, la cannelle, les graines de moutarde et les épices à marinade.
5. Faites mijoter jusqu'à consistance d'une sauce épaisse.
6. Coulez, puis passez au mélangeur.
7. Versez dans des pots ou des bouteilles stérilisés.
8. Fermez hermétiquement.
Source: Soeur berthe
Recette
16575, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 146 vues