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Catsup aux tomates vertes entières de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
24 petites tomates vertes entières
2 pintes (2 L) d'eau
2 c. à table (2 c. à soupe) de gros sel
12 clous de girofle
1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
1 tasse (250 ml) de vinaigre de cidre
2 tasses (400 g) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) d'épices à marinade

PRÉPARATION
1. Chauffez l'eau avec le sel jusqu'au point d'ébullition.
2. Ajoutez les tomates vertes lavées au préalable.
3. Faites cuire 10 minutes.
4. Enlevez la pelure.
5. Égouttez.
6. Faites bouillir le vinaigre avec la cassonade, les clous de girofle et les épices à marinades (enveloppées dans un coton à fromage).
7. Ajoutez les tomates.
8. Continuez la cuisson à feu doux environ 45 minutes. Enlevez les épices.
9. Déposez dans des bocaux stérilisés.
10. Paraffinez.
11. Fermez hermétiquement.


Source: Soeur berthe
Recette # 16580, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 3477 fois
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