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Catsup cru (de ma mère) de Tomate-verte

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7 lb de tomates rouges par ébouillantage et peler, coupées en morceaux
2 lb de céleri, coupé en dés
6 gros oignons blancs, coupés finement
2 gros piments rouges doux, coupés en dés
1 tasse de gros sel

Mettre le tout dans un sac de coton et laisser égoutter toute la nuit.

Le matin, ajouter 2 tasses de vinaigre blanc, 4 tasses de sucre et 1/2 once de moutarde en grains.

Bien mélanger et mettre en bocaux.

Note: Ma mère laissait le sac égoutter toute la nuit au dessus du bain, attaché au porte-serviette avec une corde solide.
_________________
Tomate-verte
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Source: Tomate-verte
Recette # 21983, crée le 2006-08-04 00:00:00 , Vu 102 fois
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