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Céleri-rave en purée de Jehane Benoit

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1 céleri-rave
4 pommes de terre moyennes
½ tasse de crème
2 c. à soupe de beurre

1. Peler et couper en quartiers le céleri-rave. Peler les pommes de terre, Faire cuire les deux légumes ensemble, dans de l'eau bouillante, de 20 à 25 minutes.

2. Bien égoutter, remettre quelques secondes sur le feu pour bien les assécher. Ajouter la crème et le beurre. Bien battre le tout jusqu'à l'obtention d'une purée crémeuse et légère. Saler et poivrer au goût.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73129, publiée le 2023-10-13 à 17:52, 24 vues

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