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Champagne de Louves

Dossiers: Recettes Acadiennes 

A+ a-
2 livres de raisins secs
3 bananes
1 enveloppe de levure
4 livres de sucre
5 pintes d'eau chaude(plus tiède que chaude)
3 oranges
1 citron

Dans un récipient de grès, de verre, ou plastique d'au moins 2 gallons, mélanger raisin, bananes tranchées, eau, sucre. Brassez pour faire dissoudre le sucre. Ajouter la levure. Remiser dans un endroits frais. Couvrez d'un linge propre. Brassez 1 fois pendant 5 jours.

Le sixième jour, ajouter des oranges et du citron et l'écorce d'une orange. Recouvrez du linge propre et laissez, fermenter 24 jours dans un pièce ou la température ne dépasse pas 70 degré. Le 25 jour, enlevez ,raisins et l'écorce d'orange

Mettre en bouteille en siphonnant 0u filtrant au travers d'un linge ou d'un filtre de papier Laisser reposer 30 jours

Évitez durant ce temps de serrer les bouchons; les bouteilles pourraient éclater Siphonner a nouveau jusqu'à ce que le vin soit limpide, vous pourrez ensuite boucher hermétiquement les bouteille et les laisser au froid Ce petit vin est de couleur jaune très pale et a le goût du champagne il ne manque que les bulles

Source: Louves
Recette 6957, publiée le 2004-04-05 à 00:00, 245 vues

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