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Champignons à la crème sure de Jehane Benoit

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1 à 1-½ lb de champignons
4 c. à soupe de beurre
1 gros oignon émincé
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
2 c. à thé de paprika
1 tasse de crème sure
¼ tasse de persil, émincé

1. Faire frire l'oignon dans le beurre. Ajouter les champignons tranchés, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 3 minutes à feu vif, en brassant sans arrêt, ou jusqu'à ce que le liquide, s'il y en a, soit évaporé.

2. Ajouter le reste des ingrédients. Faire chauffer, sans laisser bouillir, pour ne pas faire tourner la crème, Servir sur des tranches de pain grillées.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73138, publiée le 2023-10-13 à 19:53, 47 vues

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