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Champignons farcis au crabe #1269 de Mate bella

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Source : Madame au foyer

18 à 20 gros champignons
3 c à s de beurre
1 oignon haché fin
1 c à s de farine
1 ½ c à thé moutarde sèche
¾ tasse de lait
Sel, poivre
7 à 8 oz chair de crabe
1 c à thé persil haché
1 oignon vert haché fin
Parmesan râpé

Enlevez les tiges des champignons bien nettoyés.
Faire revenir les queues hachées avec l'oignon, dans 3 c. s. beurre, pendant quelques minutes. Retirez du feu et incorporez le lait.
Remettre sur le feu et cuire en brassant, jusqu'à ce que ça devienne en ébullition. Faite mijoter quelques minutes et ajoutez les assaisonnements ; incorporez le crabe.

Retirez du feu et ajoutez l'oignon vert. Refroidir.
Faites revenir rapidement les chapeaux de champignons dans du beurre, assaisonnez légèrement, puis remplissez du mélange de crabe.
Saupoudrez de parmesan.

Mettre au four 425°F jusqu'à ce que ce soit chaud.

6 à 8 portions

Source: Mate bella
Recette # 50303, crée le 2011-09-01 08:23:25 , Vu 199 fois
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