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Champignons farcis aux épinards de Nell

Nell
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Les épinards sont présentement a leur meilleur, voici une recette simple qui laisse la place aux bons légumes de saison.

8 beaux gros chapeaux de champignon de Paris

1 c. a soupe de ghee ou de beurre
1 c. a soupe d'huile d'olive
8 pieds de champignon de Paris hachés
1 grosse échalote grise
1 paquet de bébés épinards frais*
1 râpé de muscade
1 c. a soupe de crème
2 c. a thé de jus de citron
1 c. a thé d'origan frais, une pincée si séché
1 trait de sauce tabasco, ou une sauce forte au choix
sel, poivre.


½ tasse de fromage emmental

2 a 3 c. a soupe de parmesan frais râpé extra fin

Dans une sauteuse chauffer doucement les deux gras et y cuire l'échalote et les pieds de champignon, 5 a 6 minutes.

Ajouter la muscade et la crème, le jus de citron et chauffer en brassant 1 minutes. Ajouter les épinards et cuire le
temps qu'ils tombent et qu'il perdre un peu d'humidité. Ajouter la sauce forte, l'origan, le sel et le poivre, laisser refroidir.

Une fois froid, ajouter l'emmental en mélangeant bien. Vous avez votre farce.

Mettre la farce dans les champignons en faisant un petit comble et tourner la partie farce de votre champignon farci
dans le parmesan râpé.

Cuire environ 25 minutes a 350*F


Source: Nell
Recette 58503, publiée le 2015-08-11 à 11:01, 935 vues

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3 Commentaires et 3 réponses

2015-08-12 05:23
Super ça fait changement du fromage. Merci et bon mercredi à toi.

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2015-10-26 16:11
Bonjour Loubar,

Content que mes champignons te plaisent.

Toujours un plaisir.

Bye.

2015-08-12 07:37
Bonjour Jean. J'ai de la bette à carde à profusion au potager. Crois-tu que je pourrais utiliser les feuilles pour remplacer les bébés épinards? Tu nous offres un délectable partage et je te remercie. Bonne journée!

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2015-09-17 17:00
Bonjour Beaubarbu,

Probablement trop tard pour une réponse, mais je n'avais pas vu ton message. Oui, la bette a carde conviendrait bien. Prendre de jeunes feuilles ou encore enlever la nervure centrale pour plus de facilité a farcir.

Bonne soirée.

2015-08-14 07:27
merci très bonne recette

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2015-10-29 09:56
Bonjour Mykys,

Merci d'avoir pris la peine de venir le dire, c'est apprécié.

Bonne fin de semaine.

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