Champignons farcis duxelles de Braun
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Dossiers: Robot culinaire Braun
Une des nombreuses farces pour champignons. Sous l’appellation de duxelles, on entend une préparation faite de champignons et d’oignons – mieux encore d’échalottes – hachés.
12 à 16 grosses têtes de champignons
250 g de champignons
1 petit oignon
50 g de beurre
2 c. à soupe de farine
200 ml de lait
Sel
Poivre
3 branches de persil
1 tranche de pain grillé
30 g de gruyère
Des noisettes de beurre
1. Hacher finement le persil au Multipractic et mettre de côté.
2. Broyer le pain, râper le fromage et mettre également de côté.
3. Hacher l'oignon au Multipractic. Ajouter les champignons et en travaillant sur la position instantanée, hacher finement. Faire revenir champignons et oignon dans la moitié du beurre jusqu'à ce que leur eau de végétation soit complètement évaporée.
4. Faire un roux avec la farine et l'autre moitié du beurre et ajouter le lait. Saler et poivrer. Cuire à frémissement pendant 15 minutes environ.
5. Mélanger la sauce, les champignons et le persil. Farcir les têtes de champignons et les poser dans un plat à four. Parsemer le mélange de chapelure et de fromage et poser dessus des noisettes de beurre.
6. Cuire au four à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les têtes de champignons soient cuites et la farce bien dorée.
250 g de champignons
1 petit oignon
50 g de beurre
2 c. à soupe de farine
200 ml de lait
Sel
Poivre
3 branches de persil
1 tranche de pain grillé
30 g de gruyère
Des noisettes de beurre
1. Hacher finement le persil au Multipractic et mettre de côté.
2. Broyer le pain, râper le fromage et mettre également de côté.
3. Hacher l'oignon au Multipractic. Ajouter les champignons et en travaillant sur la position instantanée, hacher finement. Faire revenir champignons et oignon dans la moitié du beurre jusqu'à ce que leur eau de végétation soit complètement évaporée.
4. Faire un roux avec la farine et l'autre moitié du beurre et ajouter le lait. Saler et poivrer. Cuire à frémissement pendant 15 minutes environ.
5. Mélanger la sauce, les champignons et le persil. Farcir les têtes de champignons et les poser dans un plat à four. Parsemer le mélange de chapelure et de fromage et poser dessus des noisettes de beurre.
6. Cuire au four à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les têtes de champignons soient cuites et la farce bien dorée.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette #
67277, crée le
2022-04-01 16:08:43
, Vu
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