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Champignons farcis (tapas)

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12 champignons
3 c. à table (45 ml) de beurre
3 c. à table (45 ml) d'oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
3 c. à table (45 ml) de jambon haché finement
2 c. à table (30 ml) de chapelure
1 c. à table (15 ml) de sherry
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1 c. à table (15 ml) de persil haché finement
1 oeuf Huile pour la friture

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Sépare le chapeau des champignons de la tige, réserver les chapeaux et hacher les tiges finement.
Fondre le beurre dans une poêle et y faire suer l'oignon et l'ail.
Ajouter le jambon et 3 c. à table (45 ml) de champignon haché et cuire encore 1 minute.
Retirer du feu et ajouter la chapelure, le paprika, le sherry et le persil.
Remplir les chapeaux de champignon à hauteur, bien presser.
Tourner les champignons farcis dans l'oeuf battu puis rouler dans de la chapelure.
Frire à 375 °F (190 °C) jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.
Donne : 1 douzaine
Par : ???
Recette # 8241, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 342 fois
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