Champignons marinés de Jehane Benoit
Le jus de ½ citron
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
2 échalotes, finement émincées
2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
Pain français, tranché mince
1. Trancher très mince les champignons nettoyés. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, les échalotes et l'huile d'olive. Bien mélanger le tout. Réfrigérer pendant 2 ou 3 heures.
2. Recouvrir de minces tranches de pain français avec ce mélange et les disposer dans un grand plateau.