Champignons marinés de Monique Chevrier
½ t. jus de citron
4 t. eau froide
3 c. à tab. épices à marinades
2 gousses d'ail
1 c. à t. origan
1 c. à t. basilic
4 t. vinaigre blanc
Laver les champignons.
Garder seulement les têtes, les queues peuvent servir pour un potage.
Déposer les champignons dans une grande marmite avec l'eau froide et le jus de citron. Mijoter environ 10 minutes.
Égoutter, remplir des pots en verre.
Déposer les épices dans une mousseline, les ajouter au vinaigre.
Bouillir 5 minutes.
Verser sur les champignons, refroidir.
Servir avec des viandes froides.