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Champignons marinés à la chinoise, cuis ou cru de Nell

Nell
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Champignons marinés à la chinoise, cuis ou cru

C'est une recette que je fais en la variant toujours un peu, je n'avais jamais pris le temps de l'écrire, c'est comme ça avec ces recettes du moment.
Hier j'ai écrit cette recette puisqu'on me l'a demandé, ne vous gênez pas pour la modifier et la rendre à votre goût.

Ma promesse est tenue, la recette est consignée!


Ingrédients:

1 barquette de petits champignons crémini ou blanc

Marinade:

1 c. à soupe d'huile douce
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sauce soja foncée
1 à 2 c. à soupe de sauce soya claire
1 c. à soupe de purée de tamarin ou du jus de citron
1 c. à thé de vin chinois, facultatif
1 grosse gousse d’ail écrasée
2 tranches de gingembre
1 pincée de poivre blanc
Quelques gouttes de sauce forte, facultatif
Quelques gouttes de sauce Maggi, facultatif


Procédure:

Préparer la marinade la veille si c'est possible, le gingembre et l'ail auront le temps de bien la parfumer.

Au lendemain retirer l'ail et le gingembre et utiliser.

Bien nettoyer les champignons sans les mouiller, s'ils sont gros les couper, puis bien les enrober de la marinade.

Laisser reposer 3 à 4 heures au réfrigérateur.

À partir d'ici vous pouvez servir les champignons crus, ils sont délicieux en accompagnements d'un plat, mais aussi sur pics pour l'apéro.

Vous pouvez aussi les cuire, ceux de la photo ont été vitement sauté dans un peu d'huile.
Ils sont très bons aussi simplement cuit à couvert 2 minutes au four à micro-onde.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 64999, crée le 2020-12-28 06:40:14 , Vu 316 fois
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