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Champignons risotto pour mijoteuse de Charles Bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

3 c. à table de beurre ou de margarine
1 petit oignon, coupé en dés
1 boîte de champignons, tranchés, égouttés (10 onces ou 285 ml)
1/2 tasse de sauternes ou de sherry sec
4-1/2 tasses de consommé de poulet
2 tasses de riz à longs grains
1/2 tasse de fromage parmesan frais, râpé

Faire fondre le beurre dans une petite poêle et sauter les oignons jusqu' à tendres.
Verser le mélange d'oignons dans la mijoteuse.
Ajouter les champignons, le vin et le consommé.
Bien brasser.
Ajouter le riz.
Brasser.
Couvrir et cuire à LOW pendant 6 à 8 heures en brassant occasionnellement pour assurer une cuisson égale.
Verser dans un plat à service et saupoudrer de parmesan.
Garnir le centre avec un gros champignon sauté et des languettes de piments verts.

6 à 8 portions.


Source: Charles bordeleau
Recette 10031, publiée le 2004-04-23 à 00:00, 2247 vues

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