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Chana dal à la noix de coco de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
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préparation : 10 minutes Cuisson : 55 minutes
Trempage des pois chiches : 4 à 5 heures
Facile

200 g (7 oz) de pois chiches
1 piment vert frais (long)
1/2 c/thé de graines de cumin
1/2 c/thé de garam masala
40 g (1 1/2 oz) de noix de coco fraîche
1/2 c/thé de sucre
4 c/thé d'huile
Sel et poivre

1. Faites tremper les pois chiches dans de l'eau claire pendant 4 à 5 heures pour les ramollir. Éventuellement, faites-les tremper la veille de la préparation, ce qui ne modifiera ni leur goût ni leur consistance.
2. Préparez les épices à portée de la main : cumin et garam masala. Émincez le piment en toutes petites lanières fines et pas trop longues : environ 2 cm (3/4 po) de long et 3 mm de large.
3. Dans une poêle huilée, faites revenir les épices ainsi que le piment finement découpé, en remuant pendant 2 à 3 minutes afin qu'aucun des ingrédients ne brunisse trop.
4. Sur un feu moyen, laissez ces épices faire des petites bulles. À l'aide d'une râpe à fromage, râpez la noix de coco au-dessus de la poêle pour en saupoudrer le contenu. Une râpe à 4 faces ira très bien aussi.
5. Rincez les pois chiches à l'eau claire et, dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition sur un feu vif, puis salez et poivrez. Laissez faire des petits bouillons sur un feu moyen et constant.
6. Sur ce même feu moyen, versez le contenu de la poêle, c'est-à-dire les épices et le piment, sur les pois chiches. Remuez bien à la louche pour répartir les épices, ajoutez le sucre et laissez cuire environ 45 minutes. Servez chaud.
Source : "Toute la Cuisine Les 500 meilleures recettes du monde"

Source: Pico57
Recette # 25278, crée le 2007-01-16 00:00:00 , Vu 64 fois
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