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Chaudrée de maïs crémeuse à l'instant pot de Dana Angelo

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Servez cette soupe rafraîchissante en entrée ou avec une salade verte pour un repas léger. Cette version allégée contient du lait au lieu de la crème afin de réduire les matières grasses et les calories.

1 c. à soupe d'huile d'olive
½ oignon jaune moyen, haché
1 tasse de carottes, hachées
½ c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
1 pomme de terre Russet moyenne, pelée et coupée en dés
2 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau
½ tasse de lait entier
2 tasses de grains de maïs surgelés
2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée

1. Sélectionner le programme Sauté et verser l'huile d'olive dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter l'oignon, la carotte, le sel et le poivre et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.

2. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Bien mélanger. Bien mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol. Réserver.

3. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 5 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes, puis procéder à l'évacuation rapide de la pression.

4. Retirer le couvercle et ajouter le lait et le maïs. Sélectionner le programme Sauté, porter à ébullition, puis ajouter le mélange de fécule de maïs. Remuer continuellement jusqu'à ce que la chaudrée épaississe (environ 5 minutes).

5. Verser la chaudrée dans des bols de service et garnir chaque portion de ciboulette hachée. Servir chaud.

Source: Dana Angelo
Recette 72497, publiée le 2023-06-16 à 16:15, 153 vues

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