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Chaudrée de palourdes ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 à 6 portions)

3 c.à table de beurre
1 oignon finement émincé
1 gousse d'ail finement hachée
1 tasse de vin blanc
3 tasses de jus de palourdes ou fumet de poisson
4 pommes de terre Yukon Gold, en cubes
1 tasse de crème 35%
1/2 branche de céleri, en dés
1 poivron vert, en dés
1 poivron rouge, en dés
1 branche de thym
1 branche d'estragon
1 lb.(500g.) de palourdes fraîches
Sel et poivre du moulin, au goût
2 c.à table de de ciboulette fraîche, hachée
2 c.à table de persil frais, haché
1 c.à table de paprika fumé.

Préparation:

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déglacer la casserole avec le vin blanc. Ajouter le jus de palourdes et les pommes de terre, et faire cuire 10 minutes.

Verser le crème, et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Lorsque le mélange commence à épaissir, ajouter le céleri, les poivrons, le thym, l'estragon et les palourdes. Saler et poivrer. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Verser la soupe dans des bols. Saupoudrer de ciboulette, de persil et de paprika.

J'adore la chaudrée de palourdes,si nourrissante et plein de couleurs...

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45351, crée le 2010-07-05 12:45:13 , Vu 474 fois
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