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Chaudrée de palourdes de Bertrand

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Ingrédients
1 c à table d'huile végétale
1 tasse de carottes hachée
1 tasse de céleri, haché
1 oignon, jaune moyen,haché (env 1 tasse)
2 c à table de farine tout usage
1 tasse de jus de palourdes ou de fumet de poisson
1 tasse d'eau
1 tasse de lait 2%
1 grosse pomme de terre, coupée en gros cubes
1 c à thé de thym séché
1/2 c à thé de poivre noir
3 btes (5 oz) chacune) de palourdes hachées ou de petites palourdes, avec le jus.

Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon.
Cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, 5 minutes.
Incorporer la farine et cuire en remuant 2 minutes.
À l'aide d'un fouet, ajouter le jus de palourdes, l'eau et le lait.
Incorporer les cubes de pommes de terre, le thym et le poivre.
Baisser la chaleur à feu doux.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les cubes de pommes de terre soit tendres, environ 25 minutes.
Ajouter les palourdes et leur jus; cuire jusqu'à ce que la soupe soit chaude, environ 5 minutes.
Servir immédiatement.

Source: Bertrand
Recette # 23882, crée le 2006-11-06 00:00:00 , Vu 281 fois
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