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Chaudrée de palourdes nouvelle-angleterre à la façon de maria pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette recette me vient de ma vérificatrice et très chère amie, Maria. Cette dernière m'a confié ceci: « C'était si bon que j'ai appelé mon frère, Peter, pour qu'il vienne y goûter. Il a été très impressionné. C'est un grand amateur de chaudrée de palourdes et il m'a dit que notre grand-mère donnerait une très bonne note à cette recette. »

4 tranches de bacon, coupées en carrés
1 oignon moyen haché
1 gros navet coupé en cubes de 1,25 cm (1/2 po)
455 g (1 lb) de palourdes en conserve, non égouttées
3 gousses d'ail broyées
5 g (1 c. à thé) de sel
1 g (1/2 c. à thé) de poivre
480 ml (2 tasses) de crème fraîche 35 % M.G.
28 g (2 c. à table) de beurre

Dans un grand poêlon épais, faites sauter le bacon, l'oignon et le navet jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Égouttez les ingrédients et déposez-les au fond de la mijoteuse.
Versez le bouillon des palourdes dans une tasse à mesurer et ajoutez assez d'eau pour obtenir 480 ml (2 tasses).
Dans un bol, mélangez ce liquide, les palourdes, l'ail, le sel et le poivre.
Versez le mélange dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 5 heures à faible intensité ou jusqu'à ce que les navets soient tendres.
Incorporez la crème et le beurre au cours des 45 dernières minutes de cuisson.

Infos : 5 portions, chacune contenant 550 calories, 44 g de lipides, 27 g de protéines, 11 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 10 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19361, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 110 fois
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