Chaudrée de poisson blanc, version allégée + de Messidor

Par Messidor

Parce que je n’avais pas tous les ingrédients de la recette originale, j’ai dû faire quelques modifications en la préparant, par exemple j’ai remplacé le bacon par du prosciutto et la crème par un mélange laitier à cuisson léger. De plus parce que j’avais un reste de gnocchis non cuits, je les ai ajoutés en remplacement des pommes de terre.

Appréciation: utiliser des restes de pâte dans cette soupe-repas fut une chouette réussite, mon goûteur a grandement apprécié leur texture, ainsi que les deux cuillerées de pastis de la version originale qui donnent une saveur toute provençale à cette succulente préparation.

Ingrédients pour deux
2 tranches de prosciutto hachées au couteau
1 c. à soupe d’huile d’olive +1 c. à thé de beurre
1 poireau , haché finement ( la partie blanche)
1 gousse d' ail, pressée
1 1/2 tasse de bouillon de poulet maison, ou de jus de palourde
2 giclées de sauce au piment
2 c. à soupe de pastis , (facultatif mais délicieux)
1 tasse de gnocchis emballés sous vide, ou pâtes fraîches, ou 4 petites pommes de terre en cubes
265 g de filets de sole (ou autre poisson blanc), coupés en morceaux de 2,5 cm
1/2 tasse de mélange à cuisson à 5% ou de crème légère

Garnitures facultatives (mon ajout)
1/2 tasse de croûtons dorés