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Chaudrée de poisson express + de Messidor

Chaudrée de poisson express + de Messidor | Photo de Messidor
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Avec un petit reste de poisson blanc et quelques légumes à cuisson rapide, on peut se préparer une savoureuse soupe-repas pour deux. À titre d'exemple, voici celle que nous avons dégustée ce midi du mois d'août. Si vous n'avez pas de reste de poisson cuit, optez pour du poisson frais et faites le pocher en fin de cuisson, 3 minutes suffiront, dès qu'il sera cuit, il se détachera aisément en bouchées dans le bouillon.

Appréciation: délicieux !
Ingrédients pour deux
1 petit oignon, haché
1 c. à thé d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 courgette jaune, en dés
1 c. à soupe de gingembre, haché
1 belle gousse d'ail, pressée
1/4 c. à thé de mélange cajun, + ou - au goût
2 tasses de bouillon de poulet, mieux de bouillon de poisson
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 feuille de bette à carde ou épinards, émincées
1 c. à thé d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
3 tranches de pain en dés, poêlés à l'huile et au beurre pour les rendre croustillants

Source: Messidor
Recette 66020, publiée le 2021-08-11 à 20:49, 1035 vues

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