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Chaudronnée de boeuf à la tomate de Suzanne Lapointe

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:

1 lb (½ kg) de boeuf maigre, découpé en cubes (filet ou faux-filet)
2 oignons moyens coupés en quartiers
4 petites carottes coupées en quatre dans le sens de la longueur
2 branches de céleri sans feuilles hachées
12 champignons moyens
1 tasse (250 ml) de tomate (s), pelée (s) coupée (s) en petits cubes
¼ c. à thé (1 ml) de thym
¼ c. à thé (1 ml) de basilic
¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
1 c. à thé (5 ml) de sel
poivre au goût
1½ tasse (375 ml) de bouillon de bouillon de boeuf Basses calories
1 c. à table (15 ml) de persil haché

MÉTHODE:

Faire brunir la viande dans une poêle à cuisson sans gras.
Lorsqu'elle est bien dorée, retirer la viande, bien égoutter.
Dans un plat allant au four, placer la viande et le reste des ingrédients. Couvrir et mettre au four pendant 2½ heures à 300°F (150°C).
Au moment de servir, garnir de persil.

Rendement: 4 portions
Calories par portion: 228
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories


Source: Suzanne Lapointe
Recette 69233, publiée le 2022-07-26 à 16:59, 131 vues

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