Chaussons aux poires caramélisées de Estherb

Portions: 6
Ingrédients
Garniture aux poires
1/3 tasse (65 gr) de sucre
1 c. à soupe d’eau
5 poires Bartlett mûres mais fermes, pelées, épépinées et coupées en dés
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre
1/2 gousse de vanille, fendue en deux et grattée (facultatif)
Chaussons
1 abaisse de pâte semi-feuilletée
1 jaune d’œuf, battu
2 c. à soupe de sirop d’érable
Garniture aux poires
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel de couleur ambrée. Retirer du feu. Ajouter les poires, le jus de citron, le beurre, la gousse et les graines de vanille. Attention aux éclaboussures. Bien remuer. Ne pas s’inquiéter si le caramel durcit à cette étape.
Ingrédients
Garniture aux poires
1/3 tasse (65 gr) de sucre
1 c. à soupe d’eau
5 poires Bartlett mûres mais fermes, pelées, épépinées et coupées en dés
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de beurre
1/2 gousse de vanille, fendue en deux et grattée (facultatif)
Chaussons
1 abaisse de pâte semi-feuilletée
1 jaune d’œuf, battu
2 c. à soupe de sirop d’érable
Garniture aux poires
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel de couleur ambrée. Retirer du feu. Ajouter les poires, le jus de citron, le beurre, la gousse et les graines de vanille. Attention aux éclaboussures. Bien remuer. Ne pas s’inquiéter si le caramel durcit à cette étape.
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Source: Estherb
Recette
73969, publiée le
2023-11-21 à 11:25, 506 vues












