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Cheveux d'ange, sauce au beurre d'arachide crémeux à la coriandre fraîche

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Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires:Cette sauce est aussi bonne sur des pâtes chaudes que sur des pâtes froides alors que l'on peut servir les pâtes couvertes de laitue déchiquetée, puis de porc ou de poulet cuit déchiqueté.
Portions:4

45 mL [3 cuil. à table] de beurre d'arachide crémeux
75 mL [5 cuil. à table] d'huile à salade
60 mL [4 cuil. à table] de sauce de soja
60 g [4 cuil. à table] de sucre
15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre blanc
5 mL [1 cuil. à thé] d'huile de sésame
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché finement
30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîche hachée
454 g [1 livre] de cheveux d'ange
Laitue déchiquetée, pour servir

Mélanger ensemble le beurre d'arachide crémeux et l'huile à salade.
Ajouter la sauce de soja, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, le poivre de Cayenne, d'oignon haché et la coriandre fraîche hachée au mélange.
Bien mélanger puis laisser reposer.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
Les égoutter et les répartir sur 4 assiettes individuelles.
Les garnir de laitue déchiquetée avant d'arroser le tout d'un peu de la sauce au beurre d'arachide.
Servir immédiatement, le reste de la sauce en saucière.

http://www.boitearecettes.com
Commentaires des usagers:

Une bien bizare de sauce pour accompagner des pâte , j`aimerais avoir l`avis de quelqu`un qui l`a essayer .
Lilial
LILIAL

Lilial je peux te parler de ce genre de sauce sur des pâtes , je n'ai pas fait celle ci par contre quand je vais à Québec je mange souvent à la Pointe des Amérique et je mange toujours mon fameux sapgetthi asiatique qui est une sauce aux arachides c'est pas bon c'est très très bon .
Il le serve spagetthini, sauce aux arachides, julienne de légumes (carottes, poireaux) arachides en morceaux et par dessus tout ça des fèves germées crues , c'est sublime comme goût, en tk à mon goût...

Donc merci pour cette belle recette de sauce moi je la prends sans hésitation.

Karminouche
karminouche

Je trouve cette recette alléchante...je vais parsemer les pâtes avec des cubes de poulet chaud et des noix et pois mange tout avec d'arroser le tout de cette superbe sauce.

Merci!
coqueluche

Bonjour,
Je vais certainement essayer cette recette, j'adore l'originalité dans une recette. Il y a un hic, je n'aime pas la coriande. Par quoi me suggérer vous de la remplacer. Merci.
Jassie

Jassie , je remplcerais les oignons et coriandre par des échalottes en tronçons.
C'est vrai quand j'ai vu un commentaire , je me suis souvenu qu'au resto aussi il mettait du poulet dans leur spagetthi.
Merci
karminouche
Recette # 27890, crée le 2007-07-04 00:00:00 , Vu 1433 fois
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