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Chevreuil aux légumes de Nell

Nell
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1/2 lb de rôti de chevreuil cuit
1 c. a soupe d'huile d'olive
1 c. a soupe de beurre
1 1/2 tasse de jus de pommes nature
1 tasse de bouillon de boeuf ou de chevreuil
1 gros oignon haché
1 grosse carottes en rondelles
2 pommes de terre en cubes
1 c. a soupe d'ail haché, ou plus au goût
4 grosses baies de genévrier
1 belle branche de thym frais
2 c. a thé d'herbes salées
poivre du moulin
sel au besoin

Sauter l'oignon 5 minutes, ajouter l'ail sauter encore 2 minutes.

Ajouter les autres ingrédient et cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Vous pouvez si vous préférer une sauce plus épaisses, épaissir au beurre manié.

Si vous avez des cubes ou une viande non cuite, vous sautez simplement votre viande avec les oignons et continuez la recette comme indiqué.
Simplement que la cuisson plus longue demandera probablement un ajout d'eau.

Ajoutez du céleri, des champignons, du panais, etc...

Un coup parti, faite en un vide frigo, juste a voir a mettre du liquide en conséquence.

Source: nell
Recette 52632, publiée le 2012-09-02 à 19:22, 963 vues

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