Chili au dindon de Messidor
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
250 g de dindon ou autre viande hachée
1 échalote sèche hachée
1 gousse d'ail, pressée
1/2 c. à thé de cumin moulu
1 /2 c. à thé d'assaisonnement au chili (mon mélange est assez relevé)
3 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 conserve de haricots noirs, environ 1 tasse, égouttés et rincés
1 courgette grillée
1/2 poivron rouge grillé
1/2 t de maïs en grains
1 1/2 t de bouillon de poulet
1 bouquet de feuilles de coriandre, hachées finement
1. Dans un poêlon profond, chauffer la matière grasse à feu moyen-vif et y faire revenir la viande hachée et l'échalote pendant environ 5 min, le temps de dorer la viande.
2. Ajouter l'ail et les épices et cuire 1 min. Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
3. Goûter, rectifier l'assaisonnement, garnir de coriandre et déguster avec une salade et du pain maison grillé.
Adaptée très librement de cette recette:
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/volaille/chili-au-poulet-et-aux-haricots-noirs/r/3542
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/04/chili-au-dindon.html