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Chili aux patates douces à l'instant pot de Dana Angelo

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La patate douce, les haricots noirs et les légumes donnent à ce chili végétarien une saveur, une texture et une couleur magnifique, ainsi que 8 g de fibres coupe-faim par portion.

2 c. à thé d'huile de canola
1 tasse d'oignon jaune, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
1-½ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de cumin, moulu
1 conserve de 28 oz de tomates en dés
1 conserve de 15 oz de haricots noirs, rincés et égouttés
1 poivron vert moyen, épépiné et coupé en dés
1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
1 c. à thé de sel casher
¾ tasse de grains de maïs surgelés

1. Sélectionner le programme Sauté et ajouter l'huile de canola dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail dégage un léger parfum et que l'oignon soit tendre et translucide.

2. Ajouter la poudre de chili et le cumin, puis les tomates, les haricots noirs, le poivron, la patate douce et le sel. Bien mélanger.

3. Couvrir, verrouiller le couvercle et mettre la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler la durée de cuisson à 15 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 20 minutes).

4. Retirer le couvercle et ajouter le maïs. Verser le chili dans des bols de service.
Servir chaud.

208 CALORIES PAR PORTION
PORTIONS 6
PAR PORTION 1 tasse
PRÉPARATION 10 min
CUISSON 22 min
TEMPS TOTAL 40 min

Source: Dana Angelo
Recette 72483, publiée le 2023-06-16 à 16:02, 38 vues

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