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Chili con queso à l'instant pot de Dana Angelo

Calories: 151Préparation: 10 minCuisson: 8 minDossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot 

A+ a-
Le chili con queso du commerce est généralement chargé d'épaississants, d'huiles et d'autres ingrédients artificiels. Faites le vôtre dans l'instant Pot en utilisant uniquement des ingrédients frais!

4 oz de Pepper jack, râpé
4 oz de cheddar, râpé
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe d'échalote, hachée
1 petit piment poblano, épépiné et finement haché
1 piment jalapeno, épépiné et finement haché
½ c. à thé de sel casher
½ tasse de Bouillon de poulet maison (voir recette) ou de bouillon de poulet faible en sodium
½ tasse de tomates en dés en conserve avec piments verts
5 traits de sauce piquante (facultatif)

1. Dans un bol moyen, bien mélanger le Pepper jack, le cheddar et la fécule de maïs. Réserver.

2. Sélectionner le programme Sauté et verser l'huile d'olive dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter l'échalote, les deux piments et le sel et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les tomates. Bien mélanger.

3. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 5 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, procéder à l'évacuation rapide de la pression.

4. Retirer le couvercle et ajouter le mélange de fromage. Fouetter continuellement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et qu'une consistance lisse soit obtenue.

5. Transférer dans un bol de service et ajouter la sauce piquante (le cas échéant). Servir chaud.

Pour une saveur différente, remplacez 1 bouillon de poulet par une bière légère.

Source: Dana Angelo
Recette 72740, publiée le 2023-08-29 à 15:52, 73 vues

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