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Chili de boeuf et saucisses pour mijoteuse de Châtelaine

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Par temps froid, un chili, c’est réconfortant. Celui-ci contient des cubes de bœuf, de la saucisse italienne et il est bien épicé.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: de 4 à 6 heures à températures élevée
Temps de cuisson: de 8 à 10 heures à basse température
Rendement: 6 portions

Ingrédients :

1 boîte (bte) de 796 ml de tomates en dés
1 boîte (bte) de 156 ml de pâte de tomate
5 gousses d'ail émincées
2 oignons finement hachés
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cannelle en poudre
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de piment de Cayenne
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
4 saucisses italiennes piquantes
454 g (1 lb) de cubes de boeuf
2 poivrons verts hachés
1 boîte (bte) de 540 ml de haricots mélangés
crème sure, cheddar râpé ou avocat haché pour garnir

Méthode :

Égoutter les tomates et les verser dans la mijoteuse.
Incorporer la pâte de tomate, l’ail, les oignons et les assaisonnements.
Couper les saucisses en 4 ou 5 morceaux et les incorporer à la préparation.
Ajouter le bœuf et les poivrons.
Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à température élevée, ou de 8 à 10 heures à basse température.
Rincer les haricots, les égoutter et les ajouter à la préparation.
Couvrir et réchauffer de 5 à 10 minutes.
Répartir dans des bols et garnir d’une cuillerée de crème sure, de cheddar râpé ou d’avocat haché.

Valeur nutritive par portion:
33,8 g de protéines , 22,2 g de gras , 30,2 g de glucides , 8,8 g de fibres , 5,3 mg de fer , 99 mg de calcium , 447 calories , 1,086 mg de sodium
* Excellente source de folacine, de niacine, de thiamine et de vitamines B6, B12 et C
* Riche en fibres

Note:
Ce chili se conserve 5 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
Variante:
Incorporer 1 tasse de coriandre hachée ou 2 tomates italiennes hachées aux haricots.

http://recettes.chatelaine.qc.ca/recipefr/articleIwov.jsp?recipeId=5868
Source: Châtelaine
Recette # 17480, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 1455 fois
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