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Chili, deux fois plutôt qu'une. de Nell

Nell
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Chili, deux fois plutôt qu'une.

J'ai beaucoup le chili, je n'ai pourtant jamais consigné de recette en faisant celui-ci ce matin j'ai noté, me voilà donc en mesure de partager une recette. Je me suis amusé hein! Vous pourrez laisser tomber les tomates séchées si vous voulez. Il n'est pas très épicé, je préfère ajouter de la sauce forte selon l'envie au moment de le manger.



Ingrédients:

2 c. à soupe d'huile
1 gros oignon haché
¾ tasse de coeur de céleri haché, avec ses feuilles
3 grosse gousses d'ail hachées
500 à 600 gr de boeuf haché
1 boite de tomate 540 ml
1 tasse de consommé de boeuf
½ tasse de tomates séchées conservées dans l'huile
4 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d'origan séché
½ à 1 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de piment Jalapenos haché ou de la poudre de chili
¼ c. à thé de cannelle
2 pincées de clou de girofle moulu
Poivre
Sel
1 ou 2 boites de haricots rouges de 540 ml, voir note.


Procédure:

Dans une grande sauteuse cuire dans l'huile les oignon et le céleri le temps de les voir tombé mais sans colorer.
Ajouter l'ail et cuire encore une minute.
Pousser ces légumes sur le contour de la sauteuse et cuire en son centre le boeuf haché, salé et poivrer.
Briser le boeuf à la grosseur voulue, plutôt fin pour le chili quand même.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf le sel et le poivre, on ajustera à ce niveau une fois que le chili aura réduit.
On le laisse mijoter environ 1:00 à 1:15 heures.
Ajouter les haricots et chauffer jusqu'à bien les réchauffer.
Servir.



Note:

Je suis seul ici à manger du chili, alors la recette est quand même assez grosse, j'ai pour habitude de séparer ma préparation en deux parties égales et de mettre une boîte de haricots dans une moitié, tandis que l'autre moitié je la congèle. Quand l'envie d'un bon chili me prends ce n'est pas long il suffit de décongeler et d'ajouter la deuxième boite de haricots.


Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette # 65172, crée le 2021-01-17 14:24:47 , Vu 384 fois
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