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Chili végétarien de Santé canada

Dossiers: Recettes Mexicaines 

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Temps de préparation total : 50 minutes, 8 portions

30 ml (2 c. à soupe) d'huile
2 gousses d'ail écrasées
1 gros oignon haché
3 carottes hachées, fraîches, en conserve ou surgelées (facultatif)
3 branches de céleri haché (facultatif)
( ) 1 poivron vert ou rouge haché (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
500 g (1 lb) de tofu ferme émietté
1.6 l (56 oz) de tomates en conserve, hachées (2 grosses boîtes)
540 ml (19 oz) de haricots rouges en conserve (1 boîte)
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, le poivron, le tofu et l'assaisonnement au chili, jusqu'à ce que le tofu soit doré (environ 10 minutes).
Ajouter les tomates et les haricots rouges.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres (environ 30 minutes).
Parsemer de fromage râpé avant de servir.

Variantes

Pour donner plus de goût, ajouter de la sauce Worcestershire ou HP au moment de faire revenir les légumes.

Ajouter, au goût, plus de haricots rouges.

Source : Guide Être mieux en mangeant mieux, publié par La Société canadienne de l'hémophilie et Santé Canada.

Source : Mylvie
Source: Santé canada
Recette # 6492, crée le 2004-03-23 00:00:00 , Vu 536 fois
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