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Chocolat blanc aux abricots des taillefer de Maripel

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Ingrédients : donne environ 32 bouchées

-3 ½ oz (100 g.) d'abricots séchés
-1 c. à table de jus de citron
-1 c. à table de cassonade
-1 c. à table de zeste de citron
-½ tasse de crème 35%
-¼ lb (125 g ) de fromage à la crème à la température de la pièce
-3 ½ oz (3 ½ carrés) de chocolat blanc haché
-½ tasse de noix de coco râpé grillée*
-¼ tasse de chocolat blanc râpé

Préparation :

1.Dans une casserole, faire chauffer les abricots, le jus de citron, le zeste de citron, la cassonade et la crème à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Porter à ébullition et laisser bouillir de 10- 15 min. ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les abricots soient mous. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

2.Dans un bol, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le mélange d'abricots et battre jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse.

3.Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir légèrement.

4.Ajouter le chocolat fondu au mélange d'abricots et battre jusqu'à ce que le mélange commence à durcir.

5.Dans un bol, mélanger la noix de coco et le chocolat râpé. Former des boulettes et les rouler dans le mélange de noix de coco. Déposer sur une plaque et réfrigérer jusqu'à ce que les bouchées soient fermes. Se conservent jusqu'à quatre semaines dans un contenant hermétique en un lieu sec et frais.

* Note: Pour obtenir de la noix de coco grillée : étendre sur une tôle à biscuits la noix de coco et mettre au four à 350° F. durant 5-10 min. ou plus. Surveiller régulièrement et brasser de temps à autre.

Source: La collection des mini-livres Bon Appétit : Chocolat et gourmandises de Claudette et Marie-Josée Taillefer

Photo:

http://picasaweb.google.fr/maripel57/GMesGourmandises/photo#5068640921204863138

Source: maripel
Recette 26792, publiée le 2007-04-02 à 00:00, 150 vues

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