Chocolat chaud de Le Chou (Les Chèvres)
INGRÉDIENTS
200ml (3/4 tasse et 1c. à soupe) de lait
50 ml (3 c. à soupe et 1c. à thé) de crème 35%
20 ml (1,5 c. à soupe) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de cacao
PRÉPARATION
45 ml (3 c. à soupe) de chocolat Manjari de Valrhona (64%) en pastilles ou haché
1/2 gousse de vanille
Dans une casserole, porter le lait, la crème, le sucre, le cacao et la vanille à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes. Faire bouillir de nouveau, verser sur le chocolat et émulsionner au fouet. Passer au chinois et réserver au chaud.
Patrice Demers
200ml (3/4 tasse et 1c. à soupe) de lait
50 ml (3 c. à soupe et 1c. à thé) de crème 35%
20 ml (1,5 c. à soupe) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de cacao
PRÉPARATION
45 ml (3 c. à soupe) de chocolat Manjari de Valrhona (64%) en pastilles ou haché
1/2 gousse de vanille
Dans une casserole, porter le lait, la crème, le sucre, le cacao et la vanille à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes. Faire bouillir de nouveau, verser sur le chocolat et émulsionner au fouet. Passer au chinois et réserver au chaud.
Patrice Demers
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Source: Le Chou (les Chèvres)
Recette
83045, publiée le
2026-05-21 à 15:18, 24 vues












