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Chop suey au porc de Germaine Gloutnez

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Cinquième semaine Lundi: BOUILLON DE POULET - CHOP SUEY AU PORC - RIZ - SALADE DE FRUITS - CROQUANTS AU BEURRE D'ARACHIDES

3 c. à table d'huile d'arachides
2-1/2 c. à table de sauce Soya
2 tasses d'eau bouillante ou de bouillon
1 c. à thé de sel
3 tasses de céleri coupé, en biais, en bouts de 1/2 pouce
1/4 de c. à thé de poivre
1 livre de fèves germées
1 livre de porc dans l'épaule, coupé en petits cubes
2 gros oignons coupés en 6
3 c. à table d'amidon de maïs
1 c. à table de mélasse
1/4 de tasse d'eau froide

Laver les fèves germées et les mettre égoutter.
Faire chauffer l'huile dans une marmite épaisse, ajouter le sel, le poivre, le porc et le faire revenir 5 à 8 minutes.
Ajouter la sauce soya, bien mêler.
Ajouter le céleri, les oignons, cuire en brassant 3 à 4 minutes.
Mélanger la mélasse et l'eau bouillante, verser dans la marmite, brasser.
Couvrir et faire cuire sur feu doux 20 à 30 minutes.
Ajouter les fèves, brasser et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Délayer l'amidon dans l'eau froide, ajouter au chop suey et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir avec du riz.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille


Source: Germaine gloutnez
Recette 22765, publiée le 2009-07-17 à 22:08, 2098 vues

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