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Chop suey de Suzanne Lapointe

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Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

½ tasse (125 ml) de piment vert doux haché
1 tasse (250 ml) de céleri coupé en diagonale
¼ tasse (60 ml) d'oignon émincé
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf Basses calories
½ lb (¼ kg) de boeuf maigre, dégraissé, en cubes
2 tasses (500 ml) de fèves germées
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 gousse d'ail émincée

MÉTHODE:

Faire cuire le piment vert, le céleri et l'oignon à feu doux dans 1 tasse (250 ml) de bouillon (environ 10 minutes).
D'autre part, faire brunir la viande dans une poêle à cuisson sans gras; bien égoutter.
Ajouter les cubes de boeuf et le reste des ingrédients; couvrir et continuer la cuisson environ 10 minutes.

Rendement: 4 portions
Calories par portion: 255
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories


Source: Suzanne Lapointe
Recette 69284, publiée le 2022-07-27 à 14:37, 542 vues

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