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Chops de porc et pommes de terre en escaloppe de Fatiquante

Par Fatiquante Aucune photo
Dossiers: Porc ► Côtelettes de porc 

A+ a-
3 c. à tab. de beurre ou margarine (moi beurre)
3 à tab. farine tout usage
1 1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 canne 10 oz. bouillon de poulet (moi bouillon de poulet en boite Campbell)
6 chops de porc environ 3/4 pouce épais (moi pas d'os)
2 c. à tab. huile végétale
sel et poivre de surplus, facultatif (moi j'en met pas plus)
6 tasses de pommes de terre pelée et trancher en rondelles
1 oignon medium, trancher
paprika et persil frais haché, facultatif (moi j'en met pas)

Dans une lichefrite, faire fondre le beurre, ajouter la farine et brasser, ajouter le sel et poivre.
Ajouter le bouillon de poulet, cuire en brassant continuellement jusqu'à le mélange bouillonne.
Laisse cuire environ 1 minutes, enlever du feu et mettre de côté.
Dans une poêle, brunir les chops de porc dans l'huile, assaisoner au goût avec sel et poivre si désiré.
Dans un plat graissée de 13 x 9 x 2 pouce, allant au four, étendre les pommes de terre et les oignons.
Vider le bouillon pardessus.
Mettre les chops de porc sur le dessus.
Couvrir et cuire au four préchauffer à 350°F. 1 heure, découvir et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à les pommes de terre soit tendre.
Si désirer saupoudrer avec du paprika et persil.
Donne 6 portions.
(Moi je double la sauce.)


Source: fatiquante
Recette # 22413, crée le 2006-08-27 00:00:00 , Vu 1258 fois
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