Choses à savoir sur le pain de Jehane Benoit
INGRÉDIENTS À AJOUTER POUR FAIRE UNE PÂTE SUCRÉE
Lorsque la pâte a levé une fois, la diviser en deux. Garder une moitié pour faire 2 pains ou 1 pain et 12 petits pains. A l’autre moitié, ajouter les ingrédients qui suivent pour faire 2 douzaines de galettes sucrées ou 1 douzaine de galettes et une couronne aux fruits ou tout autre genre de gâteau :
1 œuf, bien battu
2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de sucre
⅓ à ½ tasse de farine tout-usage
Bien pétrir le tout dans la pâte. Laisser lever et finir au goût.
-----
1 pain = 12 petits pains.
1 pain = 1 douzaine de galettes sucrées.
-----
— La température de l’eau ou du lait chaud pour faire tremper la levure doit être entre 80° et 85°F.
— Le pain doit lever dans un endroit où la chaleur est de 75° à 85°F. sans courant d’air.
— Pour rafraîchir du pain sec, l’humecter légèrement avec de l’eau froide ou le placer dans un sac de papier mouillé et faire chauffer dans un four à 375°F. jusqu’à ce que le pain ou le sac soit sec.
— Ne jamais laisser du pain sec avec du pain frais car le pain sec absorbe l’humidité du pain frais.
Lorsque la pâte a levé une fois, la diviser en deux. Garder une moitié pour faire 2 pains ou 1 pain et 12 petits pains. A l’autre moitié, ajouter les ingrédients qui suivent pour faire 2 douzaines de galettes sucrées ou 1 douzaine de galettes et une couronne aux fruits ou tout autre genre de gâteau :
1 œuf, bien battu
2 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de sucre
⅓ à ½ tasse de farine tout-usage
Bien pétrir le tout dans la pâte. Laisser lever et finir au goût.
-----
1 pain = 12 petits pains.
1 pain = 1 douzaine de galettes sucrées.
-----
— La température de l’eau ou du lait chaud pour faire tremper la levure doit être entre 80° et 85°F.
— Le pain doit lever dans un endroit où la chaleur est de 75° à 85°F. sans courant d’air.
— Pour rafraîchir du pain sec, l’humecter légèrement avec de l’eau froide ou le placer dans un sac de papier mouillé et faire chauffer dans un four à 375°F. jusqu’à ce que le pain ou le sac soit sec.
— Ne jamais laisser du pain sec avec du pain frais car le pain sec absorbe l’humidité du pain frais.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Jehane Benoit
Recette
74467, publiée le
2024-01-07 à 12:33, 722 vues












