Chou et "collards" de Marilyn reich
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 botte de "collards" de l'eau
1 quartier d'ail
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
1/2 c. à thé de sel
Un peu de poivre de cayenne, si désiré
3 cubes de bouillon de boeuf
1/2 chou, tranché très fin
Laver les "collards" 3 fois, enlever la racine et les couper. Couvrir les collards d'eau, y ajouter les autres ingrédients et cuire pendant environ 1 heure. Y mêler le chou et cuire environ 20 minutes.
Remarque: Les "collards" viennent du sud des Etats-Unis. Ce sont des petits choux que l'on coupe avant que la tête soit formée et que l'on emploie comme légume vert.
1 quartier d'ail
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
1/2 c. à thé de sel
Un peu de poivre de cayenne, si désiré
3 cubes de bouillon de boeuf
1/2 chou, tranché très fin
Laver les "collards" 3 fois, enlever la racine et les couper. Couvrir les collards d'eau, y ajouter les autres ingrédients et cuire pendant environ 1 heure. Y mêler le chou et cuire environ 20 minutes.
Remarque: Les "collards" viennent du sud des Etats-Unis. Ce sont des petits choux que l'on coupe avant que la tête soit formée et que l'on emploie comme légume vert.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette #
70769, crée le
2022-09-15 08:54:45
, Vu
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