Chou farci de Bon Appétit

Portions: 8Préparation: 1h30Cuisson: 3h15Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Viandes et volailles
1 chou de Savoie (frisé)
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à table (30 ml) de beurre
La partie blanche de 1 poireau, tranchée mince
1 oignon, haché finement
3 saucisses italiennes crues (fortes ou douces), hachées finement
1½ livre (750 g) de chair de poulet crue, hachée finement
1 tasse (250 ml) de riz cuit
1 tasse (250 ml) de carottes, en dés, blanchies 3 minutes
2 tomates rouges, pelées, épépinées et hachées
2 c. à table (30 ml) de pâte de tomate
½ tasse (125 ml) de persil frais hache OU 4 c. à thé (20 ml), si séché
2 gousses d’ail, écrasées
2 c. à thé (10 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de marjolaine séchée
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à table (30 ml) de beurre
La partie blanche de 1 poireau, tranchée mince
1 oignon, haché finement
3 saucisses italiennes crues (fortes ou douces), hachées finement
1½ livre (750 g) de chair de poulet crue, hachée finement
1 tasse (250 ml) de riz cuit
1 tasse (250 ml) de carottes, en dés, blanchies 3 minutes
2 tomates rouges, pelées, épépinées et hachées
2 c. à table (30 ml) de pâte de tomate
½ tasse (125 ml) de persil frais hache OU 4 c. à thé (20 ml), si séché
2 gousses d’ail, écrasées
2 c. à thé (10 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de marjolaine séchée
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Source: Bon Appétit
Recette
76553, publiée le
2024-04-17 à 15:22, 809 vues












