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Chou farcis de Chalapata

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CHOU FARCIS

INGRÉDIENTS

1 chou moyen coeur enlevé
2 oignons hachés
2/3 de tasses de gras
3/4 de tasse de riz cuit
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de menthe
1 c. à soupe de zeste de citron et jus de 1/2 citron
1 1/2 lb. de boeuf ou de porc haché
sel et poivre au goût
2 tranches de bacon
1 tasse de jus de tomate
1 c. à thé de sucre

PRÉPARATION

Dans une casserole d'eau bouillante salée,
cuire le chou à découvert 10 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Faire frire les oignons dans le gras.
Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit de couleur noisette.
Ajouter la pâte de tomate, le paprika, la menthe, le zeste et le jus de citron.

Bien mélanger et ajouter la viande, cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce que
la viande perde sa couleur rosée, laisser tiédir.Saler et poivrer.
Enlever les feuilles de chou, réserver les plus grandes feuilles pour un
usage ultérieur. Déposer une cuillère du mélange de riz et de boeuf ou porc
sur chaque feuille,faire un rouleau.

Mettre un peu d'huile dans une casserole, placer quelques feuilles de chou dans le fond
et y déposer les feuilles de chou facis. Recouvrir des tranches de bacon.
Ajouter le jus de tomate et le sucre et poser une assiette sur les feuilles de chou farcis
afin qu'elles reste bien en place. Couvrir et cuire à feu très doux de 2 a`3 heures

Source: chalapata
Recette # 49504, crée le 2011-07-20 18:11:56 , Vu 315 fois
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