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Chou rouge à la gelée de raisins de Jehane Benoit

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1 petit chou rouge
1 pomme pelée, tranchée mince
1 oignon, émincé
2 tasses d'eau bouillante
1 c. à soupe de vinaigre
¼ c. à thé de poivre
½ tasse de gelée de raisins
2 c. à soupe de beurre

1. Hacher le chou grossièrement. Mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients, moins le beurre.

2. Bien brasser le tout. Couvrir et faire mijoter à feu lent pendant 40 minutes.

3. Découvrir le chou après les 40 minutes de cuisson. Faire cuire à feu vif, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Ajouter le beurre, saler au goût et servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73156, publiée le 2023-10-13 à 20:28, 19 vues

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