Chou rouge aux pommes de Nell
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Une recette d'une amie belge que je vous présente telle que je l'ai reçu, j'ai déjà consigné de ses recettes ici, je le ferais dorénavant de façon plus régulière. Car je cuisine assez souvent de ses recettes. La photo est la mienne.
Chou rouge aux pommes de Mamilou
Ingrédients :
1 chou rouge
25 gr saindoux ou beurre
2 ou 3 oignons en fonction de leur grosseur
1 bouquet garni
Noix de muscade
Sel poivre
3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool
3 grosses pommes
3 à 4 cuillères à soupe de cassonade ou sucre blanc
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Emincer les oignons et les faire revenir.
Ajouter le chou coupé en fines lanières.
Arroser avec le vinaigre. Mélanger et le couvrir presque entièrement d'eau froide.
Ajouter le bouquet garni et assaisonner.
Faire mijoter pendant une heure trente.
Ajouter les pommes en petits morceaux ainsi que le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
S'il reste trop de liquide laisser cuire encore un peu à découvert ou alors lier avec un peu de fécule de pomme de terre.
On peut toujours rectifier à la fin en ajoutant un peu de vinaigre ou de sucre en fonction de son gout.
Ici on accompagne les choux rouges de pommes de terre nature et d'un boudin blanc et d'un boudin noir.
On peut aussi accompagner de saucisses, de pain de viande ou d'une cotelette de porc.
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Bonne cuisine.
Chou rouge aux pommes de Mamilou
Ingrédients :
1 chou rouge
25 gr saindoux ou beurre
2 ou 3 oignons en fonction de leur grosseur
1 bouquet garni
Noix de muscade
Sel poivre
3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool
3 grosses pommes
3 à 4 cuillères à soupe de cassonade ou sucre blanc
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Emincer les oignons et les faire revenir.
Ajouter le chou coupé en fines lanières.
Arroser avec le vinaigre. Mélanger et le couvrir presque entièrement d'eau froide.
Ajouter le bouquet garni et assaisonner.
Faire mijoter pendant une heure trente.
Ajouter les pommes en petits morceaux ainsi que le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
S'il reste trop de liquide laisser cuire encore un peu à découvert ou alors lier avec un peu de fécule de pomme de terre.
On peut toujours rectifier à la fin en ajoutant un peu de vinaigre ou de sucre en fonction de son gout.
Ici on accompagne les choux rouges de pommes de terre nature et d'un boudin blanc et d'un boudin noir.
On peut aussi accompagner de saucisses, de pain de viande ou d'une cotelette de porc.
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Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette #
65181, crée le
2021-01-18 07:03:13
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