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Chou rouge braisé pour mijoteuse

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8 PORTIONS
Préparation: 10 min
Cuisson: 4 h 15 min

6 tasses chou rouge (1,5 L) coupé en fines lanières
3/4 tasse vin rouge (180 ml)
1 c. à table sirop d'érable (15 ml)
2 c. à thé huile végétale (10 ml)
1 oignon rouge coupé en tranches
1 pomme pelée et coupée en tranches
1 feuille de laurier
3/4 c. à thé sel (4 ml)
1/2 c. à thé thym séché (2 ml)
5 baies de genièvre broyées ou 2 c. à table gin (30 ml)

1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf les baies de genièvre. Mettre les baies de genièvre dans une double épaisseur d'étamine (coton à fromage) et nouer les extrémités de manière à former une pochette. Mettre la pochette dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

2. Brasser la préparation. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes. Au moment de servir, retirer la feuille de laurier et la pochette d'étamine.

PAR PORTION: cal.: 56; prot.: 1 g; m.g.: 1 g (traces sat.); chol.: aucun; gluc.: 10 g; fibres: 2 g; sodium: 227 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32426, crée le 2008-04-12 00:00:00 , Vu 1197 fois
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