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Choucroute rapide de Famille Futée Tome 3

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Portions: 10Préparation: 10 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3 

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INGRÉDIENTS

1/2 chou vert moyen (ou 750 g / 1 2/3 lb)
875 ml (3 1/2 tasses) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
Poivre et sel
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne (ou de moutarde de Meaux)

PRÉPARATION

Trancher finement le chou et le déposer dans une grande casserole.

Ajouter l’eau et le vinaigre. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Laisser mijoter à découvert à feu moyen-vif 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé. Remuer à quelques reprises pendant la cuisson.

Retirer du feu et incorporer la moutarde. Laisser tiédir avant de servir en garniture dans un hot-dog, un hamburger ou dans un plateau de fromages et de charcuteries.

Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz

Conseil
Conservation : Se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique et ne se congèle pas. Bon à savoir La fermentation de la choucroute traditionnelle nécessite de 4 à 6 semaines. Des avantages pour la santé, mais un inconvénient côté temps. La nôtre, on la mange instantanément. En plus, elle est dix fois moins salée que la choucroute du commerce. Cuisine d’été — 163
Source: Famille futée Tome 3
Recette 81469, publiée le 2026-05-19 à 11:42, 21 vues

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