Chou-fleur à la grecque de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Chou-fleur
1 gros chou-fleur
1/4 tasse d'huile d'olive
2 oignons, émincés
2 gousses d'ail, émincées
2 tasses de tomates en conserve
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/8 c. à thé de thym
1/4 tasse de persil, émincé
1. Laver le chou-fleur et le défaire en bouquets.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail, faire dorer légèrement. Ajouter les tomates, le sel, le poivre, le thym et le sucre. Porter à ébullition et faire mijoter pendant 10 minutes à feu lent.
3. Ajouter les bouquets de chou-fleur. Couvrir et continuer à laisser mijoter pendant à peu près 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit. Saupoudrer de persil et servir.
1/4 tasse d'huile d'olive
2 oignons, émincés
2 gousses d'ail, émincées
2 tasses de tomates en conserve
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/8 c. à thé de thym
1/4 tasse de persil, émincé
1. Laver le chou-fleur et le défaire en bouquets.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail, faire dorer légèrement. Ajouter les tomates, le sel, le poivre, le thym et le sucre. Porter à ébullition et faire mijoter pendant 10 minutes à feu lent.
3. Ajouter les bouquets de chou-fleur. Couvrir et continuer à laisser mijoter pendant à peu près 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit. Saupoudrer de persil et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73168, publiée le
2023-10-13 à 20:55, 53 vues
