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Chou-fleur à la polonaise de Jehane Benoit

A+ a-
1 chou-fleur, défait en bouquets
1 œuf dur, râpé
1 c. à soupe de persil, émincé
½ tasse de dés de pain
2 à 3 c. à soupe de beurre

1. Faire cuire le chou-fleur suivant les indications données à la méthode de cuisson type. Bien égoutter. Mettre dans un légumier chaud. Saler et poivrer au goût. Garnir avec le mélange qui suit :

2. Faire fondre le beurre dans un poêlon, y faire dorer les dés de pain à feu lent. Retirer du feu, ajouter l'œuf et le persil. Mélanger et verser sur le chou-fleur.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73166, publiée le 2023-10-13 à 20:49, 46 vues

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