Chou-fleur à la polonaise de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Chou-fleur
1 chou-fleur, défait en bouquets
1 œuf dur, râpé
1 c. à soupe de persil, émincé
1/2 tasse de dés de pain
2 à 3 c. à soupe de beurre
1. Faire cuire le chou-fleur suivant les indications données à la méthode de cuisson type. Bien égoutter. Mettre dans un légumier chaud. Saler et poivrer au goût. Garnir avec le mélange qui suit :
2. Faire fondre le beurre dans un poêlon, y faire dorer les dés de pain à feu lent. Retirer du feu, ajouter l'œuf et le persil. Mélanger et verser sur le chou-fleur.
1 œuf dur, râpé
1 c. à soupe de persil, émincé
1/2 tasse de dés de pain
2 à 3 c. à soupe de beurre
1. Faire cuire le chou-fleur suivant les indications données à la méthode de cuisson type. Bien égoutter. Mettre dans un légumier chaud. Saler et poivrer au goût. Garnir avec le mélange qui suit :
2. Faire fondre le beurre dans un poêlon, y faire dorer les dés de pain à feu lent. Retirer du feu, ajouter l'œuf et le persil. Mélanger et verser sur le chou-fleur.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73166, publiée le
2023-10-13 à 20:49, 22 vues
