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Chou-fleur à la provençale de Jehane Benoit

A+ a-
1 chou-fleur cuit entier
3 gousses d'ail
½ lb de champignons
2 c. à soupe de beurre

1. Faire cuire le chou-fleur suivant les indications données à la méthode de cuisson type, en ajoutant à l'eau de cuisson l'ail pelé et laissé entier. Bien égoutter, placer dans un légumier chaud. Saler et poivrer au goût.

2. Faire fondre le beurre dans un poêlon jusqu'à ce qu’il soit doré. Couper les champignons en petites tranches minces. Jeter dans le beurre. Faire cuire à feu vif pendant 2 minutes, en brassant sans arrêt. Verser sur le chou-fleur. Servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73167, publiée le 2023-10-13 à 20:52, 42 vues

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