Chou-fleur aux crevettes de Juliette Huot
1 gros chou-fleur
1 lb. de grosses crevettes cuites
BÉCHAMEL
4 t. de lait
1 c. à soupe de beurre
8 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de crème 35%
1 t. de gruyère râpé
sel et poivre
. Chauffer le four à 400° F.
. Défaire le chou-fleur en bouquets et le blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante salée. Bien égoutter.
. Chauffer les crevettes dans un morceau de beurre fondu. Réserver.
. D'autre Part, faire une béchamel. Y ajouter la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre.
. Beurrer un plat profond allant au four. Y déposer le chou-fleur et les crevettes. Ajouter la sauce. Mêler. Saupoudrer le dessus d'un peu de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.
. Mettre au four de 20 à 25 minutes.