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Chou-fleur et pommes de terre aux épices de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Cet accompagnement savoureux apportera une note exotique à une grillade de viande ou de poisson.

Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
½ c. à thé de graines de cumin
½ c. à thé de graines de moutarde brune
2 pommes de terre moyennes en cubes
1 1/2 tasse de fleurettes de chou-fleur
1 panais (ou 1 carotte) en dés
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 petit piment fort, tranché finement
½ tasse de bouillon de poulet
½ c. à thé de curcuma
½ c. à thé de cari
Sel et poivre au goût
Feuilles de coriandre pour garnir

1.Chauffer un poêlon, verser l'huile et y faire revenir les graines de cumin et de moutarde 1 min ou jusqu'à ce qu'elles expriment leur parfum. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire doucement 5 min, à découvert.

2. Ajouter les autres ingrédients, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres quand on les pique avec un couteau.

3. Garnir de feuilles de coriandre et servir avec une viande grillée ou un poisson.

Source : adaptée de chou-fleur et pommes de terre au piment et à l'ail (Aloo gobi) du livre
Cuisiner comme en Inde, éditions Parragon.
Source: Messidor
Recette # 52848, crée le 2012-09-28 14:29:39 , Vu 445 fois
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