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Chou-fleur mariné de Heinz

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Le livre des marinades de Heinz

2 choux-fleurs moyens (environ 2 pintes de rosettes de chou-fleur)
2 tasses de petits oignons blancs (entiers ou coupés en deux) OU d'oignons hachés
1 petit piment rouge doux, coupé en petits morceaux
1/2 tasse de gros sel à marinades
3 tasses de vinaigre blanc Heinz
2 tasses de sucre granulé
1 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de céleri
1/2 c. à thé de curcuma

Mélanger les rosettes de chou-fleur avec les oignons, le piment rouge et le sel.
Mélanger avec de la glace pilée ou des cubes de glace; couvrir et laisser reposer trois heures (ou toute une nuit au réfrigérateur).
Egoutter.
Mélanger les ingrédients qui restent dans une grande casserole; amener à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.
Ajouter les légumes égouttés, ramener à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 5 minutes.
Tasser dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.
Donne: de 4 à 5 chopines.

Mireille
Source: Heinz
Recette # 20168, crée le 2006-07-26 00:00:00 , Vu 15737 fois
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